Shaya: An Odyssey of Food, My Journey Back to Israel: A Cookbook

"Shaya: An Odyssey of Food, My Journey Back to Israel: A Cookbook" este o carte scrisă de celebrul chef Alon Shaya, în care el împărtășește nu doar rețete delicioase, ci și povestea sa personală despre călătoria sa culinară și spirituală înapoi în Israel. Cartea este un amestec captivant de autobiografie, povestiri inspiraționale și rețete tentante, care îți deschide pofta de a descoperi aromele și tradițiile bucătăriei mediteraneene. Alon Shaya, născut în Israel și crescut în Statele Unite, este un chef apreciat pentru abordarea sa inovatoare a bucătăriei israeliene și mediteraneene. El a câștigat numeroase premii și recunoașteri în industria culinară și a deschis mai multe restaurante de succes. În cartea sa, Shaya își împărtășește experiențele de viață care l-au influențat și l-au inspirat să se întoarcă în Israel pentru a-și reînnoi legăturile cu rădăcinile sale culinare. Călătoria lui Shaya este una plină de aventuri, descoperiri și redescoperiri. El explorează trecutul său familial, relația cu mâncarea și influența diverselor culturi culinare asupra creațiilor sale. Cartea este împărțită în capitole care reflectă diferite etape ale călătoriei sale, de la copilăria petrecută într-o familie israeliană tradițională, la studiile culinare în Statele Unite și până la întâlnirea cu oameni și locuri care l-au inspirat să-și redefinească identitatea culinară. Una dintre temele centrale ale cărții este legătura puternică dintre mâncare și identitate. Shaya vorbește despre modul în care prepararea și savurarea unor mâncăruri tradiționale îl conectează cu rădăcinile sale și îi aduc amintiri din copilărie. El subliniază importanța păstrării și transmiterii tradițiilor culinare, dar și capacitatea bucătăriei de a aduce oameni împreună și de a crea conexiuni emoționale puternice. În ceea ce privește rețetele, cartea este plină de preparate delicioase și inovatoare, care combină ingrediente tradiționale cu tehnici moderne de gătit. De la hummus și falafel până la frigărui de pui și deserturi dulci, Shaya împărtășește secretele sale culinare și sfaturile practice pentru a recrea aromele autentice ale bucătăriei israeliene în propria bucătărie. Un citat semnificativ din carte care reflectă filozofia lui Shaya este: "Mâncarea este mai mult decât nutriție. Este o formă de comunicare, o modalitate de a ne conecta cu ceilalți și cu noi înșine. Prin prepararea și savurarea mâncărurilor tradiționale, ne întoarcem la rădăcinile noastre și ne regăsim identitatea culinară". În concluzie, "Shaya: An Odyssey of Food, My Journey Back to Israel: A Cookbook" este o carte captivantă și inspirațională, care te invită să explorezi lumea minunată a bucătăriei israeliene alături de un chef pasionat și talentat. Prin povestea sa sinceră și rețetele sale delicioase, Alon Shaya te îndeamnă să descoperi aromele și tradițiile culinare care îl definesc și să-ți creezi propriul drum de explorare și redescoperire a bucuriei de a găti și de a mânca.